中国西南高原山地是茶的原产地。(云南、贵州、四川一带)人类从发现到利用茶开始,己有四五千年的历史。
到神农时代,公元前二千多年发现茶树的鲜叶可以解毒,传说神农尝百草以疗疾,日遇七十二毒,得茶而解。
到了战国时代诸子百家齐出,著书立说,作成类似总结性记录。
历代流传的古事,凭其所好,集约写法专书-《神农百草》。
茶叶既能解毒,得到人类重视而发展种植。种植面积越大,治病就越广。由从治病的药物而逐步发展为日常的饮料。
在西汉时代饮茶习尚就流传于外,流传越广促进栽培面积扩大;栽培面积扩大,促进迅速传播。逐渐传遍我国和世界各地。成为人们日常主要饮料之一。
目前,根据考古发现,证明茶叶起源于中国的贵州。
贵州不仅是茶的起源地,而且出产好茶,这得益于贵州独特的自然环境。首先,贵州的海拔较高,但是纬度较低,使得雨水充沛,气候温和。贵州地形多高山峻岭,天气多云雾,这是十分适合茶叶生长的。加上贵州的土壤多呈酸性和微酸性,并含有大量的铁质和磷酸盐,十分有利于茶叶内含物特别是芳香物质形成,有利于茶叶的嫩绿鲜活。
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